|
Title
|
การพัฒนาเมนูสร้างสรรค์ตามเทรนด์เทศกาลสำหรับห้องอาหารอิตาเลียน ณ อ่าวพร้าวรีสอร์ท และ เลอวิมาน คอทเทจ แอนด์สปา |
|
Creator
|
นางสาวยูกิ ยินดีรัมย์ |
|
Description
|
การจัดทำสหกิจศึกษาเรื่อง ?การพัฒนาเมนูสร้างสรรค์ตามเทรนเทศกาลสำหรับห้องอาหารอิตาเลียน อ่าวพร้าวรีสอร์ท? มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเมนูที่มีความร่วมสมัยและสอดคล้องกับเทรนเทศกาลฮาโลวีนในช่วงเวลาที่ปฏิบัติงานสหกิจศึกษา โดยเน้นการนำเสนอความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบเมนูอาหารให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ รวมถึงการตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในช่วงเทศกาล
เมนูที่พัฒนาขึ้นประกอบด้วยเมนูอาหารอิตาเลียนในธีมเทศกาล เช่น พิซซ่าCharcola ซีฟู้ดต้มยำ
และเมนูอื่น ๆ ที่มีการนำเสนอรูปลักษณ์และส่วนผสมให้เข้ากับบรรยากาศของเทศกาล เพื่อสร้าง
ความน่าสนใจและการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการมากขึ้นภายในห้องอาหารอิตาเลียน อ่าวพร้าวรีสอร์ท
ผลจากการดำเนินงานพบว่าลูกค้ามีความสนใจเมนูที่พัฒนาขึ้นและได้รับความคิดเห็นเชิงบวกจากผู้ร่วมงาน อย่างไรก็ตามยังพบข้อจำกัดด้านระยะเวลาในการวางจำหน่ายซึ่งส่งผลต่อยอดขายที่ยัง
ไม่มากนัก รายงานฉบับนี้จึงเป็นแนวทางสำหรับการพัฒนาเมนูตามเทศกาลในอนาคตให้มีความหลากหลายและสามารถสร้างความสนใจแก่ลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น |
|
Subject
|
การจัดการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ, คณะวิทยาการจัดการ |