|
Title
|
การลดปัญหาการสปอยล์อาหารภายในครัว |
|
Creator
|
นางสาวจีรนันท์ แบ่งจะโป๊ะ |
|
Description
|
รายงานสหกิจศึกษาเรื่อง การแก้ปัญหาการลดการสปอยล์อาหารภายในครัว (โรงแรมลองบีชการ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา) มีวัตถุประสงค์เพื่อ แก้ปัญหาการสปอยล์อาหารในครัวที่มากเกินไปเพื่อให้ต้นทุนของอาหารยังคงไม่สูงเกินไปและเพื่อนำวัตถุดิบที่ถูกสปอยกลับไปสร้างสรรค์ทำเมนูใหม่กรณีของนักศึกษาฝึกสหกิจรุ่นถัดไป ที่จะสามารถทำความเข้าใจและปฏิบัติงานตามขั้นตอนในแต่ละแผนกได้ง่าย และรวดเร็วขึ้นโดยสามารถศึกษาได้จากเล่มโครงงานเรื่องการแก้ปัญหาการสปอยอาหาร (โรงแรมลองบีช การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา)
คณะผู้จัดทำโครงงานได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับการแก้ปัญหาการสปอยล์อาหาร เพื่อลดต้นทุนของการอาหาร และนำวัตถุดิบที่ถูกสปอยล์นำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ทำให้เกิดความหลากหลายของอาหารและยังลดต้นทุนของอาหารได้เป็นอย่างดี |
|
Subject
|
การจัดการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ, คณะวิทยาการจัดการ |