|
Title
|
การแก้ปัญหาการลดการสปอยล์อาหารภายในครัว |
|
Creator
|
นางสาวมัชฌิมา กล้าหาญ |
|
Description
|
การแก้ปัญหาการลดการสปอยล์อาหารภายในครัว (โรงแรมลองบีช การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา) มีวัตถุประสงค์เพื่อ แก้ปัญหาการสปอยล์อาหารในครัวที่มากเกินไป เพื่อให้ต้นทุนของอาหารยังคงไม่สูงเกินไปและเพื่อนำวัตถุดิบที่ถูกสปอยกลับไปสร้างสรรค์ทำเมนูใหม่ กรณีของนักศึกษาฝึกสหกิจรุ่นถัดไป ที่จะสามารถทำความเข้าใจและปฏิบัติงานตามขั้นตอนในแต่ละแผนกได้ง่าย และรวดเร็วขึ้นโดยสามารถศึกษาได้จากเล่มโครงงานเรื่องการแก้ปัญหาการสปอยอาหาร (โรงแรมลองบีช การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา) |
|
Subject
|
การจัดการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ, คณะวิทยาการจัดการ |