|
Title
|
การแก้ปัญหาการลดการสปอยล์อาหารภายในครัว โรงแรมลองบีช การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา |
|
Creator
|
นายนิชาภัทร ดวงรัศมี |
|
Description
|
รายงานสหกิจศึกษาเรื่อง การแก้ปัญหาการลดการสปอยล์อาหารภายในครัว (โรงแรมลองบีช
การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา) มีวัตถุประสงค์เพื่อ แก้ปัญหาการสปอยล์อาหารในครัวที่มากเกินไป
เพื่อให้ต้นทุนของอาหารยังคงไม่สูงเกินไปและเพื่อนำวัตถุดิบที่ถูกสปอยกลับไปสร้างสรรค์ทำเมนูใหม่
กรณีของนักศึกษาฝึกสหกิจรุ่นถัดไป ที่จะสามารถทำความเข้าใจและปฏิบัติงานตามขั้นตอนในแต่ละ
แผนกได้ง่าย และรวดเร็วขึ้นโดยสามารถศึกษาได้จากเล่มโครงงานเรื่องการแก้ปัญหาการสปอยอาหาร
(โรงแรมลองบีช การ์เด้น โฮเทล แอนด์ สปา)
คณะผู้จัดทำโครงงานได้ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับการแก้ปัญหาการสปอยล์อาหาร เพื่อลดต้นทุน
ของการอาหาร และนำวัตถุดิบที่ถูกสปอยล์นำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ทำให้เกิดความหลากหลาย
ของอาหารและยังลดต้นทุนของอาหารได้เป็นอย่างดี |
|
Subject
|
การจัดการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ, คณะวิทยาการจัดการ |